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艾草清明果(三种馅料的)

菜谱编号:020-597
艾草清明果(三种馅料的)是【小红辣椒】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾草清明果(三种馅料的)”。
艾草清明果(三种馅料的)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清明节又要到了,那天和男友出去踏青采回一些艾草,于是就想赶在节前做些艾草清明团应个节。

做了三种口味的,春笋雪菜豆腐干肉末的、榨菜肉丝的。芝麻馅的。

第一次做面食,还算成功。这次至少让十来年没吃过清明果的男友吃上了,等结婚后准备努力学习各种面食,嘿嘿。

给朋友,同事、同学都捎上一些,大家都说很好吃呢,特别是这个馅料,在杭州要买到合自己口味的果子不多哈。

艾草清明果(三种馅料的)主厨:小红辣椒

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:1公斤大米粉:1公斤
辅助料用量
艾草:0·8公斤鲜五花肉:适量
豆腐干:适量春笋:适量
调味料用量
苏打粉:适量辣椒:适量
榨菜:适量芝麻粉:适量

艾草清明果(三种馅料的)的做法步骤

  • 第十三步:然后将搅拌好的艾草放入锅中煮一下,这样做出的果子更香醇。
  • 第二十四步:这个芝麻馅的。
  • 第六步:后加入豆腐干,雪菜翻炒,出锅前加入蒜叶翻炒均匀。
  • 第十五步:然后放盘里将面团揉光。
  • 第九步:将艾草摘去老梗,去掉杂草,放入锅中加入一勺苏打粉煮一分钟后捞出。
  • 第一步:肥肉切小块备用。
  • 第二十五步:这个春笋雪菜馅的。
  • 第五步:将肥肉熬出油,然后倒入春笋末翻炒几分钟。
  • 第二十三步:这是蒸熟后的样子。
  • 第十四步:将1KG糯米粉,1KG米粉,0·8KG艾草倒入拌匀。
  • 第二十一步:将锅里水烧开,然后将团子放锅里蒸15分钟即可出锅。
  • 第十七步:面团揉光后,放盘里静置15分钟,记得加上湿的棉纱布或者保鲜膜盖上。
  • 第二十步:为了区分三种馅料,饺子型的我包的是春笋馅,圆形的是榨菜馅,三角型的是芝麻馅
  • 第四步:春笋同样切丁。
  • 第八步:这个炒好的榨菜馅,和炒雪菜春笋馅差不多。
  • 第二十二步:出锅放凉即可。
  • 第二步:瘦肉切丁备用。
  • 第十一步:直到基本没有黄水出为止,然后挤干水分备用。
  • 第十八步:这个是鲜笋馅的。
  • 第十六步:将面团揉光,这样吃起来更筋斗。
  • 第十二步:将艾草加入少量水放入搅拌机中搅拌。
  • 第十步:艾草马上捞出放入清水中冲洗。
  • 第七步:盛出放凉,这样包的时候更容易些。
  • 第三步:豆腐干切丁。
  • 第十九步:这个榨菜肉丝馅的
  • 艾草清明果(三种馅料的)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·馅料最好炒好放凉后再包,这样比较好包一些。
    2·煮艾草时加入少许苏打粉,可以让艾草保持鲜绿,做出的清明果颜色更好看。
    3·糯米粉和米粉拌匀一定要加热水拌匀,而不是冷水。
    4·蒸清明果时,一定要将水烧开后再放入蒸,这样可以让清明果不变形。

    相关食材:艾草

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