当前位置：首页 > 菜谱大全 > 土豆鸡块焖卷子

土豆鸡块焖卷子

菜谱编号：459-827

土豆鸡块焖卷子是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆鸡块焖卷子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

铁锅粘卷子，有肉有菜亦有饭，一锅搞定。

这道鸡块土豆焖卷子是我家闺女喜欢的，已经做过N次了，每次都吃光光。鸡块色泽红润，鲜美诱人，土豆绵软入味，最好吃的还是那卷子，柔软又筋道，而且沾满了酱汁，白嘴就能吃饱。

土豆鸡块焖卷子主厨：泽瑞妈妈

第十七步：先把卷子盛出来，不怕您笑话，这么一大盘卷子，我和闺女两人全吃光了。

第十六步：中小火焖大约12——15分钟左右，汤汁基本收干，花卷就熟了，关火盛出即可。

第五步：摘洗干净豆角直接用手掰成寸断，土豆去皮切成大的滚刀块。

第一步：面粉放入盆中，加入温水揉成比较软的面团，揉光滑后盖上盖子松弛30分钟。

第十三步：抻长。

第十二步：取两个切好的段叠起，用手指在中间压一下。

第十步：抹好的食用油和食盐的面皮从一头卷起。

第三步：锅中放食用油，放入浸泡过血水的鸡块，沿锅边淋入3茶匙料酒，不停的翻炒。（这时候你仔细看的话，会看到锅中汤汁是非常浑浊的，浑浊的原因就是这里边有鸡块中没有泡干净的血水，这些血水是鸡腥味的来源，一定要把这些血水煸干净。

第二步：松弛面团的时候来处理鸡肉和菜，鸡腿剁成小块放入流动水中冲洗干净，然后浸泡10分钟去除血水。（浸泡鸡块的血水，这是炖出来鸡块不腥窍门之一）土豆洗净、豆角摘去两头，豆角中间如果有筋也要撕去。扁豆有轻微毒素，主要在两头和豆角筋上，摘去就好了。

第八步：、翻炒均匀后，加入热水稍稍莫过食材，加入食盐、鸡粉，盖上盖子，烧沸后改小火焖。鸡粉根据自己习惯放或不放。

第四步：煸炒至锅中油又变的清亮，鸡块微黄，这时候放入八角、冰糖、大蒜、姜片、葱结炒出调料香味。

第十五步：做好的卷子一半搭在锅边，一半搭在土豆鸡块上，盖上盖子中小火焖。

第十一步：卷好的面皮切成2·5厘米左右的段。

第六步：炒出调料香味后，放入切好的土豆和豆角翻炒均匀。

第十八步：再把鸡块和菜也盛出来，美美的享用吧！

第九步：焖土豆鸡块的时候来做卷子，松弛好的面团放在案板上，稍微整理一下，擀成薄面皮，撒上食盐，抹上食用油。

第十四步：两边向相反的方向拧一下就好。

第七步：加入老抽、生抽再次翻炒均匀。

土豆鸡块焖卷子做法技巧/窍门/补充说明：

1、这道菜汤汁可以稍微多加一些，用来沾卷子特别好吃。
2、喜欢渲软口感，也可以用发面来制作卷子。我还是比较喜欢死面的，死面卷子浸了汤汁，软而筋道，特别好吃。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：土豆

相关菜谱：: 【好想和她一起出差】炝炒土豆丝的做法[图解]; 土豆炖排骨的做法[图解]; 番茄土豆汤的做法[图解]; 鱼香土豆丝的做法[图解]; 芝麻饼卷土豆丝的做法[图解]; 土豆片炒卤鸡胗的做法[图解]; 咖喱土豆鸡肉饭的做法[图解]; #ACA烘焙明星大赛#黄金土豆芝士虾球的做法; 【川菜】--干煸土豆条的做法[图解]; 香辣椒盐土豆虾的做法[图解]; 干煸土豆丝的做法[图解]; 土豆焖鸭的做法[图解]; 家常菜----小白菜炖土豆的做法[图解]; 酸辣土豆丝的做法[图解]; 酸辣土豆丝的做法[图解]; 土豆焖饭的做法[图解]