第九步：卷好后把最后部分压在面团底部，所有做好后在松弛几分钟。
第一步：面粉倒入盆中，放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状，再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团，松弛20分钟。（松弛的時候面盆要盖上盖子，或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干）。
第六步：取一份剂子，擀成长而薄的的面皮，均匀的撒上步骤（4）做好的葱花。
第八步：折好后从一边卷起，一遍抻一遍卷。（边抻边卷好处是，烙出来的葱花饼层次更多，更薄）。
第七步：放好葱花的面皮两边分别向中间叠起。（这样折起来的面皮，把葱花都包在里边，不容易掉落出来）。
第二步：准备辅料，小葱一把洗净，还有一點油渣（油渣是昨天熬猪油剩下的，没有可以省略）。
第四步：切好的小葱、油渣一起放入碗中，加入食盐、食用油拌匀（因为没有做油酥，所以食盐和食用油多放一些，少了不起层）。
第十步：、取一份松弛好的面团轻轻擀开、擀薄。（擀饼的時候不要用力擀，要悠着點劲哦）。
第十一步：平底锅或者电饼铛刷薄薄一层食用油，锅热后放入擀好的饼坯，盖上盖子中火烙。（中火烙，火太小烙出的饼容易干、硬）。
第三步：小葱细细的切成葱花，油渣也剁碎备用。
第十二步：一面烙制金黄后，翻面继续烙，多次翻面至两面金黄、饼明显松散葱花饼就做好了。
第五步：松弛好的面团放在案板上，不用揉，直接分成三份小面团，稍稍团圆就可以。
