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枣花酥

菜谱编号：460-348

枣花酥是【髅小彬】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣花酥”。

第十五步：按压成饼后包入枣泥馅收口。

第八步：盆中放入100克低筋面粉，高筋面粉，白糖，60克黄油和清水。

第二步：入蒸锅中火蒸20分钟。

第三步：放入料理机中，加入红糖和没过红枣一半的清水打成枣泥。

第四步：不粘锅加入20克黄油。

第十六步：擀成饼，放射状切分成若干份。

第七步：枣泥较干用小火，较稀用中火，但都要不停搅拌，炒至成团后晾凉。

第十三步：擀成长椭圆形面饼。

第十步：100克低筋面粉加入70克黄油搓散。

第十二步：水油面团，油酥面团和枣泥均分成等量小份，取1块水油皮压扁，包入油酥后收口。

第六步：加入奶粉。

第十四步：由上至下卷起后旋转90度，再次擀成椭圆形，折叠两次。

第十七步：顺着同一方向扭转，整理下形状后放入预热170度烤箱中层烤18到20分钟即可。

第五步：融化后倒入枣泥。

第九步：揉成面团后盖保鲜膜醒半小时。

第十一步：捏成油酥面团盖保鲜膜醒半小时。

第一步：红枣去核。

菜谱标签：下午茶糕点烘焙

相关食材：枣

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