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春日润燥浆水

菜谱编号:460-427
春日润燥浆水是【小洞天】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春日润燥浆水”。
春日润燥浆水

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

甘肃、陕西一带,家家户户都有一坛浆水,是春日润燥的极美佳品。无论春夏秋冬,当你身体乏力、厌食生疾,一碗酸汤面下肚,立刻使你精神焕发。它已深深溶入百姓生活,是任何高档汤料、补品无法比拟的。

春日润燥浆水主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
芹菜:1颗--
辅助料用量
面汤:适量--

春日润燥浆水的做法步骤

  • 第六步:把煮过面的面汤趁热倒入芹菜中,面汤要没过芹菜。没有面汤,可以取干净的锅烧开水,淋上稀一点的面汁代替。
  • 第一步:芹菜冲洗干净。
  • 第七步:最后淋入少许白醋这也可以放带汤的野山椒,加盖静置3——5天即可食用。
  • 第八步:成品。5天后的效果,闻之微酸。吃时用葱姜蒜炝锅,放入适量芹菜(切碎),加适量汤水,如果太酸,可掺入白开水。调味拌面。
  • 第五步:要用手擀面的面汤,挂面汤不行。
  • 第二步:控干水分。
  • 第四步:放入盆中(要有盖子)。大一点的玻璃密封瓶也可以。我每次做一颗芹菜,曾在农村见过有次做一小缸,基本上天天都吃酸汤面。
  • 第三步:切成寸段。
  • 春日润燥浆水做法技巧/窍门/补充说明:

    1·密封保存发酵,微酸即可食用。
    2·过程中,如果起白,可用干净小勺打掉,淋少许白酒。

    菜谱标签:小吃

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