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麦饼

菜谱编号:460-672
麦饼是【吃不胖是个终极梦想】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦饼”。
麦饼
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
梅干菜:适量猪肉:适量
鸡蛋:适量葱花:适量
辅助料用量
面粉:适量酵母:适量
糖:适量盐:适量

麦饼的做法步骤

  • 第三步:边到温水边搅拌,等到差不多成散块状了。
  • 第十七步:挫成碗状。
  • 第十步:猪油拌匀后放一边。
  • 第八步:放入猪肉沫拌匀。
  • 第五步:准备葱花,先放一边。
  • 第十六步:发好的面团分成等份。
  • 第九步:加点猪油,可以不加,但是加了更好吃点。
  • 第十九步:包成团按成饼状,两面都粘上面粉,这样擀面皮的时候不容易破开。
  • 第二十五步:装盘。
  • 第二十六步:这是里面的馅料。
  • 第二步:面粉放一点盐,一点白糖,适量酵母。
  • 第二十二步:一面熟了之后翻面,我擀皮的时候破了所以没有鼓起来,如果擀的时候没擀破,最后煎的时候会中间充气,整个饼鼓起来,鼓起来了就是熟了,可以拿出来了。
  • 第二十四步:如果太大了可以切片吃。
  • 第四步:揉面成团,放一边密封发酵。
  • 第二十一步:放入煎锅,煎的时候盖上盖。
  • 第十五步:盛入碗中,放一边。
  • 第七步:泡好的梅干菜洗净,拧干水放入盆里。
  • 第十四步:炒成蛋碎。
  • 第一步:梅干菜泡发。
  • 第十一步:碗里打入鸡蛋搅散。
  • 第二十步:擀成薄片,不要擀破了,这个要技术,我还不到位,还是破口了。
  • 第二十三步:好了之后盛出,这样就可以吃了。
  • 第十三步:倒入蛋液。
  • 第十二步:锅里倒油。
  • 第六步:猪肉切沫,加葱姜沫,料酒酱油,搅拌均匀。
  • 第十八步:依次放入猪肉梅菜沫,鸡蛋碎,葱花。
  • 麦饼做法技巧/窍门/补充说明:

    麦饼,有梅干菜麦饼,和咸菜麦饼,我做的是梅干菜,做咸菜的话,直接把梅干菜换成咸菜就行了,咸菜切沫,其他步骤一样。

    菜谱标签:家常菜面食

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