荞麦脆片
荞麦脆片是【眉记:】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荞麦脆片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是今年我做过最多的小零食了,一开始只是为了解决掉家里太多的剩饭,做成香脆疏松的小脆片,受到了女儿的欢迎,然后,我的侄女的女儿来了,所有的脆片就都归她了。
最近得了袋格林诺尔石磨荞麦面,这玩意儿没做过东西,一时不知道做什么,就想,能不能做成类似于米饭脆片的小零食?于是去买了袋大米粉用来替代米饭。
实验下来,荞麦粉虽然无筋,但粘性大,做出来的脆片是硬脆的口感,与米饭脆片的疏松不同,不过我觉得我老公应该喜欢这类口感。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
荞麦粉:50克 | 粳米粉:(粘米粉)50克 |
牛奶:120克 | -- |
辅助料用量 | |
玉米淀粉:25克 | 食用植物油:20克 |
荞麦脆片的做法步骤
荞麦脆片做法技巧/窍门/补充说明:
1如果没有粳米粉,就用米饭和牛奶1:1打成米糊,再加荞麦粉(或其他杂粮粉)、淀粉,搅拌成第三步的状态。
2牛奶也可以换成水、果汁、蔬菜汁等液体。
3糖量依自己口味调整,我曾做过什么调味也不加的,以及加番茄沙司做成番茄味的,加辣椒酱做成香辣味的,都很好吃。
4我的蛋卷机是电热的,还有一种燃气的也是可以的,做法是一样的。
5怕不好脱模的,模具可事先刷油。
相关食材:荞麦