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荞麦面馒头

菜谱编号:504-370
荞麦面馒头是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荞麦面馒头”。
荞麦面馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

馒头是淀粉类食物,很多人认为吃馒头会发胖,不敢吃馒头甚至不吃馒头,今天给大家带来一道可以放心吃的馒头,脱脂牛奶加荞麦面粉这样做,当主食好吃不长胖还养胃。除了荞麦的营养成分,还增加了牛奶的营养价值,特别适合春天老人孩子补充蛋白质补充钙质,强健筋骨。

荞麦面馒头主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
金龙鱼荞麦面粉:200克--
辅助料用量
脱脂牛奶:110克酵母:2克

荞麦面馒头的做法步骤

  • 第四步:将面团揉成长条,均匀地分成5份。
  • 第三步:发酵好的面团取出揉匀。揉匀排气,然后松弛10分钟左右。
  • 第六步:蒸锅加入适量的水,放上蒸屉,大火烧开,蒸10到15分钟左右,视馒头大小而定。
  • 第一步:准备食材,这是两人份的量,早餐正餐都是不错的选择,可以根据用餐人数确定用量。荞麦的营养价值高是众所周知的,荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富的膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用,加上特别的风味口感,尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用。
  • 第七步:出锅装盘,胖胖的荞麦面大馒头,看着就有食欲,放心吃吧,好吃不长肉还养胃。
  • 第五步:再将每个面团揉成馒头形状,揉至光滑。码入蒸屉后,再饧发10分钟左右。
  • 第二步:先将酵母加入30度左右的牛奶中融化后,筛入面粉揉成面团,盖上保鲜膜,温暖处饧发大约1小时左右。
  • 菜谱标签:面食馒头花卷
    相关食材:荞麦荞麦面

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