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湖南腊肉炒笋皮

菜谱编号:103-688
湖南腊肉炒笋皮是【莫言catlam】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湖南腊肉炒笋皮”。
湖南腊肉炒笋皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

嫂子的弟弟从湖南过来,带了好多特产,都是自家晒的啊,纯手工,真好~!我刚好回娘家,所以也顺了一点我爱吃的啊,哈哈!

喜欢湘菜我很喜欢的,但是我喜欢的风味并不是外面湘菜馆所能提供的,是不是很矛盾呢!我去湖南,最爱就是在湖南人家里吃饭,自家做的湘菜最正宗,最日常,最好吃,还最下饭!其实并没有那么辣,现在外面吃的湘菜馆好象光顾放辣椒了,但是那种湖南人家的风味却一点都吃不出来!

等儿子大一点,回头可以带他坐高铁,去湖南走走了,那里的美食确实多,好吃~!

湖南腊肉炒笋皮主厨:莫言catlam

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
湖南腊肉:适量笋皮:适量
红辣椒:适量--
辅助料用量
蒜蓉:适量葱花:适量
调味料用量
生抽:适量油:适量
盐:适量--

湖南腊肉炒笋皮的做法步骤

  • 第五步:切好葱花,蒜蓉,辣椒切圈备用;(不怕辣的免去籽,我去籽了,怕辣也怕上火)
  • 第一步:腊肉用开水煮几分钟,把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来,
  • 第三步:笋皮先用清水泡开,然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟;
  • 第二步:然后洗干净,切成片备用;
  • 第六步:锅下底油,热后先下腊肉煽炒一下再下葱头,蒜蓉和辣椒一起炒出香味;
  • 第九步:最后撒入大把的葱花炒匀即可!
  • 第八步:加入一点少许盐,一点生抽调味;
  • 第七步:倒入备好的笋皮一起炒匀;
  • 第四步:然后沥干备用;
  • 湖南腊肉炒笋皮做法技巧/窍门/补充说明:

    腊肉切薄一点,这样吃喜欢不会太咸,另外调味的时候也要注意,腊肉有咸味了,盐和生抽下手别太重!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:腊肉

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