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腌香椿芽

菜谱编号:461-495
腌香椿芽是【红袖添饭*】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌香椿芽”。
腌香椿芽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香椿芽从初春刚下来30多元一斤,到现在已经不到10块就能买一斤了,并且一斤嫩的香椿芽能腌一小盆。腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃,才可以当配料卷着吃,比如美极肉片里香椿芽就起到增加口感的作用,缺之不可。今天就腌香椿芽。

腌香椿芽主厨:红袖添饭*

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
香椿芽:500克--
辅助料用量
盐:200克--

腌香椿芽的做法步骤

  • 第一步:香椿芽洗净,放开水锅中焯水1分钟。
  • 第七步:最后盖上盖子,腌3至7天香椿芽有咸味了。
  • 第六步:一层一层码上去。
  • 第四步:找一个干净的小盆,放一层香椿芽。
  • 第八步:装到玻璃瓶里,放到冰箱冷藏。
  • 第五步:撒上一层薄薄的盐。
  • 第九步:腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃,才可以当配料卷着吃。
  • 第三步:放沥水筐中沥干水份,放到没有太阳的地方阴干。
  • 第二步:用笊篱捞出。
  • 相关食材:香椿

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