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柠香蜜汁鸡翅

菜谱编号:461-537
柠香蜜汁鸡翅是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠香蜜汁鸡翅”。
柠香蜜汁鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子喜欢吃烤鸡翅,我今天就烤了几个。依然是用家里的常用调料自己调配的,比以往,我加了大蒜片,因为儿子喜欢吃各种熟蒜。经过腌料的腌制,蒜片也更加有滋味了;除了给鸡翅添香,烤蒜片也是一道不错的小吃,而且还有助消化,何乐而不为呢。

另外一个与以往不同的小调料就是新鲜柠檬汁。因为平时常用柠檬泡水喝,所以家中柠檬老也不“断顿儿”。在外面吃西餐时经常会挤几滴柠檬汁在鱼或者肉上,清香不油腻,所以我也把这个方法用在了烤翅上,相当不错。为了增加装盘的活泼,我还切了几片薄薄的柠檬,儿子吃完鸡翅,又把柠檬片嘬了几下,酸得直咧嘴,但是还很开心。

柠香蜜汁鸡翅主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡翅中:6只--
辅助料用量
大蒜:5瓣柠檬:半个

柠香蜜汁鸡翅的做法步骤

第五步:烤鸡翅時将15克蜂蜜与腌鸡翅汁混合均匀待用;离出炉还有5分钟時,将鸡翅从烤箱中端出来,用刷子将蜂蜜腌翅汁涂抹在鸡翅的表面,如果汁水有富余,可以刷两遍,味道更浓,上色更深;再重新送入烤箱中,将刷蜂蜜所占用的時间重新要再次加进去,这样才能保证鸡翅完全受热15分钟,中间才能全熟。

柠香蜜汁鸡翅做法第五步骤

第二步:把少许酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐倒入鸡翅中,把大蒜每瓣切2刀,同入鸡翅盘中,用筷子翻拌均匀,使鸡翅能完全蘸着调料汁,放阴凉处腌1小時,如果着急吃可用手按摩10分钟,这样约20分钟便能入烤箱了。

柠香蜜汁鸡翅做法第二步骤

第四步:(TOKIT)小烤箱无需预热,直接将装着鸡翅的烤盘送入烤箱中,用烤箱自带的“鸡翅”程序,全程只需要15分钟;如果烤箱没有“鸡翅”程序,可设为上下火200度,15-20分钟,根据烤箱的实际情况和鸡翅的大小来调整。

柠香蜜汁鸡翅做法第四步骤

第七步:鸡翅本来就不腻,加上柠檬汁后更加清爽,顿感6只不够吃,烤16只都能入味。

柠香蜜汁鸡翅做法第七步骤

第一步:6只鸡翅中清洗干净,正面不拉花刀,保持鸡翅外观完整,另一面各拉两刀,便于入味儿。

柠香蜜汁鸡翅做法第一步骤

第三步:烤盘上铺一张锡纸,可以将烤鸡翅渗透的汁水兜住,后期清洁扔掉锡纸就可以了,烤盘干干净净;将鸡翅和蒜瓣铺在锡纸上,腌鸡翅的汁不要倒掉,后面还要用到。

柠香蜜汁鸡翅做法第三步骤

第六步:出炉后,将事先切开的柠檬在每个鸡翅上挤几滴,香甜脆皮上有柠檬的清香。

柠香蜜汁鸡翅做法第六步骤
柠香蜜汁鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

1·柠檬汁有增香解腻的效果,不只是烤鸡翅,烤鱼、烤肉都可以挤一些,别有一番滋味;
2·蜂蜜除了有增加甜味外,还有上色的效果,所以不宜在腌鸡翅时加白糖或者蜂蜜,如果腌的时候加了,烤的颜色会很深,除非你就喜欢那样的蜜汁深色;
3·腌料可以随个人喜欢来调整或者增减,个人觉得大蒜是除了蜂蜜和柠檬之外的点睛之笔;不但为鸡翅增加了香气,而且熟蒜吃了有助消化,提高食欲。

相关食材:鸡翅

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠香蜜汁鸡翅。

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