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蘑菇泡芙

菜谱编号：462-035

蘑菇泡芙是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇泡芙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

雨过天晴，天边挂着一道美丽的彩虹，空气中充满了清新的味道，这个时候有一样东西满山遍野都是，你知道是什么吗？那就是蘑菇，还记的小时候，每每这个时候，就会和小伙伴们一起拐上一个小篮子，冲上雨后的小山坡，在大树下寻找鲜美的大蘑菇。

蘑菇泡芙主厨：石榴树2008

第六步：不断搅拌至面糊呈倒三角状。

第五步：每次都要完全吸收后，再加入蛋液。

第七步：把面糊倒入裱花袋，裱花袋前面剪一个大小适中的口，在不粘烤盘上挤上向个圆形的和几个条状的，分别做蘑菇的顶和蘑菇的柄。

第三步：低筋面粉过筛加入牛奶液体中，不停搅拌至无干粉状，关火。

第十步：烤箱预热，上下火，中层，200度，烤20分钟左右，（我的烤箱190度，烤20分钟左右）出炉晾凉就可以挤入淡奶油，并组装蘑菇啦。

第一步：酥皮的制作，黄油切小块，稍微软一点就可以，加入糖粉用手抓匀，再筛入低筋面粉和可可粉，和匀成团，捏成圆柱形，入冰箱冷冻25分钟或冷藏定型。

第八步：从冰箱里拿出酥皮部分，切成薄片。

第二步：泡芙的制作，牛奶加糖粉和黄油，小火煮至沸腾。

第四步：鸡蛋打散，分次加入面糊中。

第九步：分别盖在圆形的泡芙上。

蘑菇泡芙做法技巧/窍门/补充说明：

蛋液的具体使用量要根据面糊的情况来定，要分次加入。
烤箱的温度与时间，要根据自己的实际情况来调整。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：蘑菇

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