法式蘑菇咸塔
法式蘑菇咸塔是【暖调蓝0429】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式蘑菇咸塔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天推荐一款法式咸塔：芝士蘑菇Galette。Galette，是一种法国传统美食。它的主要特点就是不需要模具，成品的外形朴实，内容丰富。说白了，就是freestyle，根据你自己的喜欢来制作就行啦~
这款咸塔，塔皮的制作相对简单。馅料则使用了3种新鲜的蘑菇，洋葱和硬质芝士。烘烤后的成品，塔皮上色均匀，颜色金黄，非常美好！咬一口，塔皮香酥，內馅则芝香浓郁，咸鲜可口。蘑菇的鲜甜，与芝士的浓香以及各种香料搭配的堪称完美！
如果你不爱吃甜塔，如果你是蘑菇爱好者，如果你嗜好芝士香，那么这款咸塔一定是你的不二之选哦~
原料部分A为塔皮，B为塔馅。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通面粉（A）：150克 | 清水（A）：80ML |
| 各种蘑菇（B）：150克 | 香味浓郁的芝士（B）：70克 |
| 洋葱（B）：半个 | 蒜（B）：3瓣 |
| 辅助料用量 | |
| 无盐黄油（A）：70克 | 盐（A）：2克 |
| 橄榄油（B）：少许 | 干燥香料（B）：适量 |
| 现磨黑胡椒（B）：少许 | 盐（B）：2克 |
| 清水（B）：100克左右 | -- |
法式蘑菇咸塔的做法步骤
法式蘑菇咸塔做法技巧/窍门/补充说明：
1·制作塔皮面团时，黄油无需提前解冻，保持其坚硬的状态。如果室温很高，那么可以提前将黄油切丁，然后冷藏，使用前再取出来。同时，可以用冰水代替清水；
2·面团可以成团即可，切勿过度操作面团，以免面团起筋，影响酥脆程度；
3·制作馅料时，尽量将蘑菇馅炒的干一些，各种馅料和盐根据自己的口味调整。如果选用的奶酪口味较淡，那么炒制馅料时，可能需要加些盐。尽量挑选我推荐的那几种，味道会很好；
4·具体的烘烤时间，要根据各家烤箱的实际情况和上色程度来自行调整。如果喜欢上色深的，还可以在送入烤箱之前，在塔皮上涂一些蛋液。如果提前涂抹蛋液，可以省略出炉后涂抹黄油这一步。
相关食材：蘑菇