香辣芦笋炒蛋！芦笋轻松削皮和鸡蛋蓬松柔软的秘诀，蔬菜之王好吃到飞起
香辣芦笋炒蛋！芦笋轻松削皮和鸡蛋蓬松柔软的秘诀，蔬菜之王好吃到飞起是【猫眼食话】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣芦笋炒蛋！芦笋轻松削皮和鸡蛋蓬松柔软的秘诀，蔬菜之王好吃到飞起”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
庚子年己卯月壬申日，西方毕月乌，有雨。
春天的芦笋是最鲜美的了，今天在菜市场看到，于是就买了些，春天的味道转瞬即逝，最好的赏春方法，就是把他吃进肚子融入灵魂里。
芦笋号称蔬菜之王，低卡美味，我最喜欢的做法是和鸡蛋一起烹饪，鸡蛋的醇香烘托芦笋的脆爽，简直完美。湖南人嘛，无辣不欢，所以加了些小米辣，让口感更加丰满。
泡了杯荷叶茶，开始吃饭，雪莱被芦笋和鸡蛋的香气吸引，也凑了过来，嗯，馋猫的本质显露无疑。
可口的食物，温润的荷叶茶，可爱的猫咪，时光悄然掠过，如清风般温润，让人欢喜。
我所喜欢的春天，大抵如此吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 芦笋：500克 | 鸡蛋：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 小米辣：适量 | 小葱：适量 |
香辣芦笋炒蛋！芦笋轻松削皮和鸡蛋蓬松柔软的秘诀，蔬菜之王好吃到飞起的做法步骤
香辣芦笋炒蛋！芦笋轻松削皮和鸡蛋蓬松柔软的秘诀，蔬菜之王好吃到飞起做法技巧/窍门/补充说明：
1·芦笋削皮最好的办法，是在老皮的末端用锋利的小刀环割一圈，然后把芦笋放在平面上削皮，这样芦笋就不会断，也不会出现刨子使不上劲的情况。斜刀切长段可以保证芦笋快速成熟和入味。
2·大家在视频中肯定看到我蛋液一入锅就开始炒了，对，这就是鸡蛋足够蓬松和柔软的关键，蛋液在将凝未凝的时候，将鸡蛋堆起来，这样口感蓬松柔软。
答配菜谱：芦笋与鸡蛋的做法