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双色蛋糕卷

菜谱编号：463-070

双色蛋糕卷是【逝去的爱情】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近喜欢做蛋糕卷了。

对待生活的态度是不是经常会这样

喜欢做什么就做什么

早餐来一份美味蛋糕卷不错！

双色蛋糕卷主厨：逝去的爱情

第八步：打发至中性发泡状态即可。

第二步：酸奶玉米油与蛋黄混合搅拌均匀。

第十步：从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡。

第十四步：原味蛋糕糊装入裱花袋。

第六步：低速打发至鱼眼泡状态。

第十三步：将可可粉蛋糕糊加入到裱花袋。

第十六步：取出，冷切脱蛋糕纸。

第十八步：去除头和尾。

第十七步：卷起来，冷藏半个小时。

第九步：蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中。

第十一步：最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中。也是从底部往上拌均匀。

第四步：搅拌均匀至无颗粒状态面糊。

第七步：分三次加入白糖打发。

第十五步：挤入原味蛋糕糊和可可蛋糕糊(这一步需要比较细心)，入烤箱，上下火160度烘烤20分钟即可。

第三步：低粉过筛加入蛋黄糊。

第一步：成品图来一张，看着不错吧。

第十九步：切断即可。这次蛋糕卷烤的温度有点高。下次调低点温度。

第五步：蛋白部分加入到无油无水盆里，滴入几滴醋。

第十二步：蛋糕糊分开，一半原味蛋糕糊，另外一半加入可可粉，从底部往上拌均匀。

菜谱标签：下午茶烘焙

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