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莲子烧鸡关节

菜谱编号:463-169
莲子烧鸡关节是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子烧鸡关节”。
莲子烧鸡关节

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡关节,是鸡爪与鸡腿连接处的部位,鸡关节口感脆爽,每烧一次都不够吃,这一次与莲子同烧,调味料中有加入黄豆酱、蚝油,咸鲜味美,而莲子经过烧制,软糯入味,味道也不错,一盘上桌都不够。

【莲子烧鸡关节】鸡关节300克、莲子100克、姜10克、洋葱20克、黄豆酱1汤匙、蚝油半汤匙、老抽少许、黄酒少许、精盐2克、食用油适量、清水适量。

莲子烧鸡关节主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡关节:300克莲子:100克
辅助料用量
姜:10克洋葱:20克

莲子烧鸡关节的做法步骤

  • 第四步:锅中加入食用油,加入洋葱、姜,炒出香味后,加入鸡关节同炒,加入准备好酱料炒匀。喜欢吃麻辣的可以将干椒或是郫县豆瓣酱入锅炒一炒,炒出香辣味。
  • 第二步:干莲子泡一泡,泡软后容易煮至软烂,如果是新鲜的莲子不用泡了。
  • 第六步:收汁,出锅,酱香浓郁,下酒又下饭的菜肴。
  • 第一步:准备好的鸡关节,解冻后清洗,冷水入锅,加入黄酒焯水。焯水后捞出冷水冲洗,洗去浮沫,口感更好。
  • 第三步:准备好洋葱、姜片,调料有蚝油、黄豆酱、少量的老抽酱油。
  • 第五步:加入适量的清水,清水盖过食材表层,大火烧5分钟后,加入莲子同烧,大约15分钟左右,加入少量的精盐一二分钟。蚝油和黄豆酱有咸味,盐要少许。
  • 莲子烧鸡关节做法技巧/窍门/补充说明:

    冷冻保存的鸡关节需要冷水冲一冲,解冻后也冷水下锅,加点料酒同烧去腥;喜欢吃辣的可以用些辣酱,味道随意;烧制时间大约20分钟左右,口感按个人喜欢而定。

    菜谱标签:热菜午餐家常菜
    相关食材:莲子

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