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葱花油饼

菜谱编号:463-446
葱花油饼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花油饼”。
葱花油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道【油饼】虽然用了橄榄油和葱,因为没有熬制葱油,所以只能算作【葱花油饼】。因为烙制正宗的【葱油饼】是需要熬制葱油的。但是家庭制作,只要简单好吃就可以啊。

葱花油饼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
橄榄油:适量葱:适量

葱花油饼的做法步骤

  • 第十一步:将其轻轻擀成饼状。
  • 第八步:重复前面的方法,把两边的向中间折叠。
  • 第十三步:一面烙制定型,翻面再烙。
  • 第七步:将其整体翻折。
  • 第四步:取一个面剂擀成大片。
  • 第十二步:放入电饼铛盖盖烙制。
  • 第五步:抹匀一层橄榄油,撒少许盐,撒匀葱末。然后如图切四刀。
  • 第九步:再将其整体翻折。
  • 第十步:把剩余的两边折叠后,即成生坯。
  • 第十四步:每面翻烙两遍。烙制表面有均匀的花色即成。
  • 第二步:晾凉后加冷水和成光滑的软面团,覆盖保鲜膜,饧发2小时。
  • 第一步:面粉先用开水烫面二分之一。
  • 第六步:先从一头的两边向中间折叠。
  • 第十五步:出锅改刀装盘,即可上桌品味。
  • 第三步:把饧发好的面团分成5个小面剂。
  • 葱花油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉用开水烫一半,可以减少面粉的筋力,便于擀制。
    2、如果用其它油,最好用熟油。

    相关食材:

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