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酱爆鸡丁

菜谱编号：463-511

酱爆鸡丁是【线线3896】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单又快手，酱香浓郁又下饭。

酱爆鸡丁主厨：线线3896

第六步：五成热下入鸡丁，滑炒变色，捞出控油。

第八步：接着下入黄瓜丁炒热盛出。

第十一步：紧接下鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁。

第一步：鸡胸肉用刀背拍松，分片，切丁。

第九步：炒锅中重新加油，煸炒香姜葱蒜。注意：油要稍多点。

第五步：不粘锅放入50g油。

第二步：切好的鸡丁加料酒1勺，盐2g，糖0·5g，一点白胡椒粉，抓揉1分钟后加一勺蛋清继续抓揉1分钟，腌渍15分钟。

第七步：利用锅中的余油先将胡萝卜丁炒一炒。

第三步：黄瓜90g、胡萝卜40g切小丁。

第四步：甜面酱20克，盐2g，糖2g，一品鲜酱油10克，水15g调均。

第十步：下入甜面酱快速炒均匀。

第十二步：快速翻炒至酱汁挂均匀，出锅。

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

相关食材：鸡丁

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