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芋泥肉松麻薯盒子蛋糕

菜谱编号:463-528
芋泥肉松麻薯盒子蛋糕是【髅小彬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋泥肉松麻薯盒子蛋糕”。
芋泥肉松麻薯盒子蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:40克鸡蛋:3个
糯米粉:140克玉米淀粉:40克
荔浦芋头:200克肉松:20克
辅助料用量
色拉油:25克牛奶:280克
淡奶油:140克黄油:20克
紫薯:50克杏仁片:20克

芋泥肉松麻薯盒子蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:料理机加入蒸熟的芋头,紫薯,放入30克白糖,倒入40克牛奶和40克淡奶油搅打成泥。
  • 第十三步:盒子中放入一层蛋糕片。
  • 第十一步:取出后加入黄油,抓捏拉抻至黄油完全与麻薯团融合。
  • 第四步:蛋白加入白醋,分3次加入30克白糖打至硬性发泡,出现小尖角。
  • 第一步:色拉油加入40克牛奶,搅打至完全融合。
  • 第三步:放入蛋黄,继续Z字形拌匀。
  • 第十步:搅拌均匀后入蒸锅烧开转中火蒸15分钟。
  • 第十六步:挤一层芋泥,撒上一层杏仁片即可。
  • 第十四步:铺一层肉松。
  • 第九步:糯米粉,玉米淀粉,30克白糖,100克淡奶油和200克牛奶放入盆中。
  • 第五步:1/3蛋白糊放入蛋黄糊翻拌均匀。
  • 第七步:倒入烤盘,入预热180度烤箱中层烤13分钟。
  • 第十五步:铺一层压扁的麻薯团。
  • 第八步:根据盒子的大小和形状切出蛋糕片。
  • 第二步:筛入低筋面粉,Z字形拌匀。
  • 第六步:再倒回蛋白糊翻拌均匀。
  • 菜谱标签:下午茶甜品
    相关食材:肉松

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