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蔓越莓轻芝士蛋糕

菜谱编号:463-536
蔓越莓轻芝士蛋糕是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓轻芝士蛋糕”。
蔓越莓轻芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用应季水果蔓越莓烤芝士蛋糕,酸酸甜甜的,好吃不腻。(食材是8寸的量,如果想做6寸的,将所有食材各减半)。。

蔓越莓轻芝士蛋糕主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:6个白醋:3滴
安佳奶油奶酪:250克牛奶:100克
低筋面粉:50克砂糖:85克
黄油:60克--
辅助料用量
蔓越莓:适量--

蔓越莓轻芝士蛋糕的做法步骤

  • 第十步:将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里。用上下翻拌均匀。
  • 第一步:所需材料。
  • 第十三步:烤盘里装入适量的水,将装有蛋糕糊的模具送入烤箱坐热水上,用上下火145度水浴烤70分钟分钟左右即可出炉。
  • 第四步:分两次加入蛋黄,混合拌匀。
  • 第五步:筛入低筋面粉翻拌均匀成芝士蛋黄糊。
  • 第七步:将白糖一次性倒入蛋清里,用电动打蛋器打至硬性发泡。
  • 第二步:将鸡蛋蛋清蛋黄分离,各自放在无油无水的干燥盆里。
  • 第六步:拌好的蛋黄糊放一边。
  • 第十一步:拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具里。(如果模具是活底的,外围要包住锡纸哦)
  • 第三步:将奶油奶酪和黄油牛奶盛盆里,坐热水上搅拌至芝士黄油彻底融化无颗粒移出。
  • 第八步:蛋白打至这个程度起小弯勾就可以了。
  • 第九步:取三分之一的蛋白泡到蛋黄糊里翻拌均匀。
  • 第十四步:成品出炉,凉却脱模。(放冰箱冷藏4小时以上,食用口感更佳)
  • 第十五步:成品~挖一勺组织细腻柔软,有酸酸甜甜的蔓越莓好吃??。
  • 第十二步:放入适量蔓越莓,轻震几下出气泡。(预热好烤箱145度)
  • 菜谱标签:甜品烘焙
    相关食材:蔓越莓芝士

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