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蔓越莓轻芝士蛋糕

菜谱编号：463-536

蔓越莓轻芝士蛋糕是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓轻芝士蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用应季水果蔓越莓烤芝士蛋糕，酸酸甜甜的，好吃不腻。（食材是8寸的量，如果想做6寸的，将所有食材各减半）。。

蔓越莓轻芝士蛋糕主厨：梦桃缘

第十步：将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里。用上下翻拌均匀。

第一步：所需材料。

第十三步：烤盘里装入适量的水，将装有蛋糕糊的模具送入烤箱坐热水上，用上下火145度水浴烤70分钟分钟左右即可出炉。

第四步：分两次加入蛋黄，混合拌匀。

第五步：筛入低筋面粉翻拌均匀成芝士蛋黄糊。

第七步：将白糖一次性倒入蛋清里，用电动打蛋器打至硬性发泡。

第二步：将鸡蛋蛋清蛋黄分离，各自放在无油无水的干燥盆里。

第六步：拌好的蛋黄糊放一边。

第十一步：拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具里。（如果模具是活底的，外围要包住锡纸哦）

第三步：将奶油奶酪和黄油牛奶盛盆里，坐热水上搅拌至芝士黄油彻底融化无颗粒移出。

第八步：蛋白打至这个程度起小弯勾就可以了。

第九步：取三分之一的蛋白泡到蛋黄糊里翻拌均匀。

第十四步：成品出炉，凉却脱模。（放冰箱冷藏4小时以上，食用口感更佳）

第十五步：成品～挖一勺组织细腻柔软，有酸酸甜甜的蔓越莓好吃??。

第十二步：放入适量蔓越莓，轻震几下出气泡。（预热好烤箱145度）

菜谱标签：甜品烘焙

相关食材：蔓越莓芝士

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