第三步：大火煮开，把血沫子撇去，改小火盖盖炖40分钟。
第五步：她锅加油烧热，爆香葱花。
第一步：准备主料排骨和酸菜。排骨选肉厚的啊，酸菜可以买袋装的或散装的。
第二步：排骨冷水下锅，加入大料和花椒。
第七步：加入酱油，上色。
第四步：排骨快熟的時候，洗酸菜，控干水份。
第八步：翻她5分钟后，将她好的酸菜倒入排骨汤锅里。
第九步：中火继续炖15分钟左右，加盐调味出锅。
第六步：加入酸菜，迅速翻她。
【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜
【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜是【鱼皮豆】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在北方，排骨和酸菜的组合相信没有不爱吃的吧。尤其是冬天，炖上一大锅排骨酸菜，主食吃饼、吃馒头、吃米饭，都很搭调。
这个菜的特点，酸菜开胃，排骨补充能量，让这个冬天，精力充沛。
操作简便，卖相诱人，热腾腾的来一碗吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸菜：一袋 | 排骨：一盒 |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | 大料：两粒 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 葱：一根 |
| 花椒：适量 | -- |