酱牛肉:牛肉这样卤比饭店的好吃N倍
酱牛肉:牛肉这样卤比饭店的好吃N倍是【捷赛私家厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉:牛肉这样卤比饭店的好吃N倍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酱牛肉卤起来比较简单，只需煮就好了，关键在配料哦，牛肉的选择也很重要，最好选择牛前腿的腱子肉，这个部位的肉，肉里包筋、筋内有肉，肉质爽口甘香，所以卤完之后肉质劲道爽口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱子肉：1500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：2片 | 大葱：适量 |
| 大料：适量 | 香叶：适量 |
| 花椒：适量 | 丁香：适量 |
| 小茴香：适量 | 桂皮：适量 |
| 草果：适量 | 豆蔻：适量 |
酱牛肉:牛肉这样卤比饭店的好吃N倍的做法步骤
酱牛肉:牛肉这样卤比饭店的好吃N倍做法技巧/窍门/补充说明：
卤之前，牛腱子肉放到清水里面浸泡三个小时，这样就可以去除异味，在牛肉浸泡好了之后，一定要记得再用清水去洗，不要焯水，以免肉质变硬。
相关食材：牛肉