豆面糕
豆面糕是【闲庭落】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆面糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
年前,全国各地都有吃年糕的习俗,其实我们这里一年四季都吃,而且只一种黄米面,就有不同的吃法:豆面糕、沾汤糕、煎糕、油炸糕、烙糕饼等等。
前一段,母亲淘了黄米,磨了黄米面,给我带了一些。放了几天,面变白了,不像刚磨出那样黄黄的了,不过蒸出来的口感丝毫不影响,还是那么筋道好吃。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
黄米面:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
水:适量 | 豆面:适量 |
红糖:适量 | -- |
豆面糕的做法步骤
豆面糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·必须用开水和面。
2·蒸好后,要趁热吃,凉了就硬了。