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豆面糕

菜谱编号:046-547
豆面糕是【闲庭落】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆面糕”。
豆面糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年前,全国各地都有吃年糕的习俗,其实我们这里一年四季都吃,而且只一种黄米面,就有不同的吃法:豆面糕、沾汤糕、煎糕、油炸糕、烙糕饼等等。

前一段,母亲淘了黄米,磨了黄米面,给我带了一些。放了几天,面变白了,不像刚磨出那样黄黄的了,不过蒸出来的口感丝毫不影响,还是那么筋道好吃。

豆面糕主厨:闲庭落

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
黄米面:1000克--
辅助料用量
水:适量豆面:适量
红糖:适量--

豆面糕的做法步骤

  • 第四步:取一块糕面,捏成窝窝状。
  • 第二步:用筷子搅成大块。
  • 第七步:趁热沾上豆面,豆面里可以放点红糖,开吃。
  • 第一步:黄米面中倒入开水。
  • 第三步:将面和在一起。
  • 第六步:上锅,大火蒸熟。
  • 第五步:有序地放到屉上。
  • 豆面糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·必须用开水和面。
    2·蒸好后,要趁热吃,凉了就硬了。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆面糕。

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