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红糖馒头

菜谱编号:465-542
红糖馒头是【宸·羽】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖馒头”。
红糖馒头
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小麦面粉:500克--
辅助料用量
耐高糖酵母:5克无铝泡打粉:5克
小苏打:少许--

红糖馒头的做法步骤

  • 第二十三步:成品。喜欢可一试。
  • 第二十一步:趁着还温热表面,再撒点红糖泥。
  • 第十七步:左手握住面卷,右手揪出一块面剂。
  • 第二十步:大火蒸15分钟后关火,再静置五分钟后开盖。
  • 第十九步:二次发酵后,面团已是刚才的一倍大。
  • 第十五步:由下方卷起。
  • 第六步:将红糖汁倒入面包桶里。
  • 第九步:程序结束,发酵好的面团。
  • 第十步:准备红糖泥和小苏打。
  • 第十三步:擀成长方形。
  • 第十六步:整理成大小均匀的长卷。
  • 第十一步:揉面垫抹上干面粉和小苏打,倒出面团。
  • 第十二步:揉搓排气成光滑的面团。
  • 第十四步:撒上红糖泥。
  • 第四步:红糖水放凉至30度。
  • 第七步:面包机启动生面团程序。
  • 第二步:准备红糖块。
  • 第五步:倒入酵母化开。
  • 第二十二步:成品。特蓬松暄软,香甜好吃哦!
  • 第八步:十分钟后加入玉米油。
  • 第十八步:全揪成大小均匀的面剂。
  • 第一步:将面粉和泡打粉放入面包桶。
  • 第三步:将红糖块在热水里化开。
  • 红糖馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    小苏打的作用是有助于面发酵的更加蓬松。

    相关食材:红糖

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