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朝鲜冷面

菜谱编号：046-56

朝鲜冷面是【猴尾巴】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“朝鲜冷面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

朝鲜冷面，上次做完牛肉面做完红烩牛肉不是还没有把牛肉和汤消来掉吗？我把牛肉汤盛在一个小盆中，把牛肉泡在里观，放到冰箱里冷藏。

我想了想就做个朝鲜冷面吧，做完后老公说和外面卖的没有什么两样，主要是汤冰冰凉凉的特别好喝，下班回家热火燎原辣的，吃上这么一碗凉爽开胃的面真的是太舒服了。我发现买块牛腩肉真的用处好多啊，一下子可以做出三种不同的口味来，姐妹们试试吧。

朝鲜冷面主厨：猴尾巴

第一步：冰镇的牛肉汤，越冰越好。黄瓜丝，我自己做的泡菜，鸡蛋，圆柱形挂面一把，我自己吃的，可没有功夫去外面买那个朝鲜面，你们要是能买来就去买正宗的那个发黄的面条。

第六步：放入黄瓜丝，泡菜丝，半个煮蛋，滴入辣椒油，撒上熟芝麻即可，可惜我没有熟芝麻了。我吃的没有放牛肉，我老公吃的放有牛肉片，也就是把没有吃完的牛肉捞出来，切成薄片即可。

第三步：另备一锅下面。

第四步：面要煮得轻些，稍稍发硬才好吃，过凉水。

第二步：最最关键的一步，给冰镇牛肉烫调味，我们是两碗的冷面的牛肉汤量，是那种专门吃面的碗，如图所示。放了一大调料勺盐，三调料半勺白糖，适量的白醋一定要是白醋，盐和糖的比例是：3·5，各家有碗大小不一样，调完后你要尝一尝，味道是甜酸重味稍咸，搅匀后放冰箱备用。

第五步：把面捞到碗里，倒入调好味的牛肉汤。

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