当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酱焖鲍鱼

酱焖鲍鱼

菜谱编号:465-946
酱焖鲍鱼是【大老猫的空间】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖鲍鱼”。
酱焖鲍鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想了解老猫更多的动态,敬请搜索和关注老猫的微信公众号:大老猫的空间。

酱焖鲍鱼主厨:大老猫的空间

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
鲍鱼:适量--
辅助料用量
姜:适量葱:适量

酱焖鲍鱼的做法步骤

  • 第八步:捞出,去掉残留在壳中的鲍鱼肉,用清水冲洗干净,装入盘中。
  • 第四步:然后在鲍鱼肉的表面上打上十字花刀。
  • 第七步:再将鲍鱼壳下入锅中煮一下。
  • 第二步:将鲍鱼表面冲洗干净。
  • 第十三步:然后,用水淀粉勾芡,淋入少许香油即可;最后,将制作好的酱汁均匀的蒙在鲍鱼的表面上即可。
  • 第一步:制作方法:首先,姜切末。
  • 第十步:锅中加底油,倒入甜面酱,煸炒一下;爆出酱香味;再放入切好的姜末,略炒一下。
  • 第十二步:再加入少许汤汁(水);然后,加入糖、胡椒粉、味精等调味料,调好口味。
  • 第五步:如图所示。
  • 第九步:再将制作完成的鲍鱼肉摆放在壳中,备用。
  • 第六步:锅中加水,加入少许料酒,放入葱段、姜片;待水沸后,再将打好十字花刀的鲍鱼肉下入锅中,略煮一下(约1分钟左右;亦可蒸一下)【注意:掌握火候;千万别煮过时】。
  • 第三步:再将鲍鱼肉摘下来。
  • 第十一步:烹入料酒。
  • 酱焖鲍鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鲍鱼肉千万别煮(蒸)过时,否则影响口感;断生即可出锅。

    相关食材:鲍鱼

    酱焖鲍鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【大老猫的空间】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱焖鲍鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜