当前位置:首页 > 菜谱大全 > 泡发干鲍鱼

泡发干鲍鱼

菜谱编号:256-547
泡发干鲍鱼是【周天才的吃吃喝喝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡发干鲍鱼”。
泡发干鲍鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢鲍鱼的口感,自己动手泡发,简单安全

泡发干鲍鱼主厨:周天才的吃吃喝喝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
干鲍鱼:200克--
辅助料用量
矿泉水:3L--

泡发干鲍鱼的做法步骤

  • 第三步:将泡发好的鲍鱼和老母鸡一起小火炖煮四小时以上,我用的是旧院黑鸡,四五个小时后汤浓肉烂,鲍鱼彻底汲取了母鸡的鲜香,加之它本身的鲜味,那滋味,妙不可言。食之道,使无味者入味,有味者出味,此乃烹制食物的原则。鲍鱼属于本身无味的食物,所以我们要赋味于它
  • 第二步:泡发24小时后长这样,明显大了一倍左右
  • 第四步:当然如果没有老母鸡,也可以用清水煮,类似这样,味道自然要寡淡许多
  • 第一步:取一干净无油密封容器备用,干鲍鱼洗净,放入容器,加矿泉水没过干鲍鱼,无论冬天还是夏天都建议将装容器放入冰箱里冷藏泡发。一发时间,24小时左右,视鲍鱼大小而定
  • 第五步:煮制好的鲍鱼长这样这个时候就可以天马行空地烹调了,可以就这么空口吃,口感软糯间带着q弹。也可以炖鸡红烧吃,那滋味就馥郁多了,泡制鲍鱼的工序虽然不简单,但安全放心
  • 菜谱标签:高档
    相关食材:鲍鱼

    泡发干鲍鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【周天才的吃吃喝喝】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡发干鲍鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜