第六步：翻面再煎。
第四步：鸡腿肉放到碗中，加姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖拌匀，放冰箱腌制两个小時。
第一步：鸡腿洗净沥干水。
第二步：把鸡骨剔出。
第八步：切块装盘。
第三步：鸡腿肉用肉锤或刀背两面敲打，把肉敲松，这样煎的時候不会回缩。用叉子在鸡皮上叉些小洞。
第七步：倒入腌制的料汁，再加點水，放入葱段烧煮5分钟。
第五步：不粘锅放油，鸡皮朝下中小火煎制。
香煎鸡腿
香煎鸡腿是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎鸡腿”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：4只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |