第六步:翻面再煎。
第四步:鸡腿肉放到碗中,加姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖拌匀,放冰箱腌制两个小時。
第一步:鸡腿洗净沥干水。
第二步:把鸡骨剔出。
第八步:切块装盘。
第三步:鸡腿肉用肉锤或刀背两面敲打,把肉敲松,这样煎的時候不会回缩。用叉子在鸡皮上叉些小洞。
第七步:倒入腌制的料汁,再加點水,放入葱段烧煮5分钟。
第五步:不粘锅放油,鸡皮朝下中小火煎制。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:4只 | -- |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 葱:适量 |
第六步:翻面再煎。
第四步:鸡腿肉放到碗中,加姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖拌匀,放冰箱腌制两个小時。
第一步:鸡腿洗净沥干水。
第二步:把鸡骨剔出。
第八步:切块装盘。
第三步:鸡腿肉用肉锤或刀背两面敲打,把肉敲松,这样煎的時候不会回缩。用叉子在鸡皮上叉些小洞。
第七步:倒入腌制的料汁,再加點水,放入葱段烧煮5分钟。
第五步:不粘锅放油,鸡皮朝下中小火煎制。
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