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榆树钱窝头

菜谱编号:466-697
榆树钱窝头是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榆树钱窝头”。
榆树钱窝头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道童年记忆里的妈妈菜,非常美味的粗粮菜团子,淡淡的甜味,低脂低热,清香可口百吃不厌。值此母亲节来临之际,特意做个菜团子,回味妈妈的味道,感恩母亲,祝福天下所有的母亲节日快乐!

榆树钱窝头主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
玉米面:120克面粉:60克
榆树钱:适量--
辅助料用量
小苏打:2克盐:适量

榆树钱窝头的做法步骤

  • 第二步:然后在淡盐水中浸泡10~30分钟,浸泡掉灰尘,还能起到杀菌的作用。然后反复冲洗干净,滤掉水分。
  • 第六步:加入适量的水,揉成面团,盖上保鲜膜,饧10分钟。
  • 第三步:准备好玉米面和面粉,清洗干净的榆树钱。
  • 第四步:所有食材加入容器中,再加入2g小苏打。
  • 第一步:看看采摘回来的榆树钱是这样的,需要去蒂,是个慢活,要一点一点地清理掉杂质。这一步很关键,否则很难清洗干净。
  • 第五步:然后搅拌均匀。
  • 第七步:饧好的面团,可以放在面板上把面团揉成长条,均匀的分成若干份,手掌蘸少许水一个一个的搓成窝头状,也可以直接在面团上取下大小一致的面团,手掌蘸少许水,把面团团成光滑的窝头状,手指再蘸点水插入底部,转一转,窝头就做好了,这样做更简单,无需面板,我做了6个窝头。
  • 第八步:电饭锅内胆加入适量的水,将窝头码入滤糖甑,然后放入蒸锅,选择营养蒸功能,启动电源,时间是25分钟。
  • 第九步:松软香甜的榆树钱窝头出锅了,看着很有食欲吧,越嚼越香,一家人都爱吃,妈妈的味道。
  • 榆树钱窝头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、采摘回来的榆树钱需要去蒂,是个慢活,要一点一点地清理掉杂质。这一步很关键,否则很难清洗干净。
    2、加小苏打起到发酵的作用,窝头蒸出来萱软香甜。蒸制时间视窝头的大小而定,水开后蒸10到15分钟。我用的是电饭锅,火力不大,蒸的时间长一点。

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