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蒜蓉粉丝开背虾

菜谱编号：466-996

蒜蓉粉丝开背虾是【捷赛私家厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉粉丝开背虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒜蓉粉丝开背虾简单好做，而且味道鲜美，蒸好的虾肉，将热好的油浇在蒸好的虾上，香味分子瞬间炸裂，油烹的蒜香味混合着虾的鲜香飘出，那一瞬间简直太满足了。咬住虾肉一端，就能轻松分离，虾肉混着蒜蓉一口吞下，味道简直是一绝。

蒜蓉粉丝开背虾主厨：捷赛私家厨

第五步：海白虾去掉虾头虾脚，沿着背脊切到虾尾部分，不要切断哦，留下一小半连接，洗干净，去除虾线。

第三步：锅里倒入油，油稍稍热的时候把一半的蒜蓉放进去炒香。

第九步：完成。

第七步：将开好背的虾均匀摆放在粉丝上，将调好的蒜蓉浇在虾的开背处，水烧开后，放入锅中蒸5分钟。

第八步：撒上青红椒丁，然后淋上热油即可。

第四步：放入另一半生蒜蓉、香油、盐、糖、鸡粉、花生油。

第一步：粉丝用温水浸泡30分钟，小葱、青红椒切丁。

第六步：取出泡好的粉丝，切两段，倒入一部分调好的蒜蓉，混合均匀，平铺在盘底。

第二步：蒜切碎，用清水洗一下，用小筛子过滤掉水份。

相关食材：虾粉丝

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