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酱香鲳鱼

菜谱编号:467-117
酱香鲳鱼是【举个栗子喵】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香鲳鱼”。
酱香鲳鱼
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲳鱼:1条--
辅助料用量
姜:20克葱:20克
蒜:10克精盐:1匙
胡椒粉:2匙料酒:1勺
豆瓣酱:1勺酱油:2勺
白糖:1匙--

酱香鲳鱼的做法步骤

  • 第四步:姜切片,葱切段,蒜拍扁。
  • 第六步:鲳鱼下锅。
  • 第二步:用厨房纸沥干水分(防止炸鱼溅油)。
  • 第五步:用底油,下姜葱蒜和豆瓣酱炒香。
  • 第一步:鲳鱼沿鱼肚剖开清理内脏,双面划花刀后用精盐、胡椒粉、料酒腌15分钟去腥。
  • 第八步: ,不时舀些汁浇在鱼上,收汁过半时用盐调味,熄火即可。
  • 第七步:倒入酱油、白糖和适量清水,中火煮开。
  • 第三步:热锅冷油,鲳鱼煎至两面金黄盛起备用。
  • 相关食材:鲳鱼

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