第二步：南瓜擦成丝后里面放入鸡蛋和葱花。
第一步：先把南瓜用擦丝器擦成丝。
第五步：搅拌呈糊状即可。
第六步：锅中注入少许油把锅底润好，然后用勺舀入适量南瓜面糊摊开。
第四步：待南瓜刹出水后撒入面粉拌匀。
第八步：把两面煎至金黄便可出锅。
第九步：煎好后可配以香醋来食用。
第七步：把摊开的面糊煎烙成饼。
第三步：撒入少许盐拌匀。
家常面食“南瓜糊塌子”
家常面食“南瓜糊塌子”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常面食“南瓜糊塌子””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“糊塌子”也叫做“摊饼”，原料可以用西葫芦、黄瓜、角瓜、南瓜等来制作，但通常人们使用西葫芦制作的比较多。制作时，可以在自己喜欢的瓜丝里放入鸡蛋、面粉和少许盐拌匀，然后在饼铛或锅里放少许油进行摊烙就可以，再配以小米粥、豆粥或玉米渣粥等，便是一顿不错的正餐饭食，这也是北京人比较喜欢的一种吃法。
今天，就用南瓜制作这道家常美食，叫做“南瓜糊塌子”，做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小南瓜：半个（260克） | 鸡蛋：2枚 |
| 面粉：150克 | 盐：3克 |
| 葱花：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 烹调油：适量 | -- |
家常面食“南瓜糊塌子”的做法步骤
家常面食“南瓜糊塌子”做法技巧/窍门/补充说明：
糊塌子特点；色泽金黄美观、口味咸鲜软糯、营养丰富好吃、制作快捷便利。
温馨提示；
1、瓜丝加盐拌匀后刹出水份，然后掺入面粉和成面糊，在和面时可不必再另行添加清水，以菜多粉少的方法来和面即可，此时的水份已足够了。
2、制作糊塌子调味时只需放少许盐即可，不必再放其它的调味品，这款美食吃的就是蛋香和瓜的原味儿，这也是制作糊塌子的特点。
大炒勺的这款家常美食“南瓜糊塌子”就做好了。糊塌子做法极其简单快捷，既好吃又省事，供朋友们参考！
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