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紫甘蓝玫瑰花

菜谱编号:467-432
紫甘蓝玫瑰花是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫甘蓝玫瑰花”。
紫甘蓝玫瑰花
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
紫甘蓝汁:适量面粉:500克
酵母:5克--
辅助料用量
白糖:5克--

紫甘蓝玫瑰花的做法步骤

  • 第十一步:明显变大后冷水上锅蒸,上汽后转中火15分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
  • 第五步:发酵好的面团(紫甘蓝的菜渣也放在一起,所以面团的柔韧性不是很好)。
  • 第十步:做好,放到抹了油的笼屉里二次发酵。
  • 第六步:面团取出放案板上按揉排气,分成10g一个的小剂子。
  • 第八步:卷起。
  • 第二步:切细,放料理机中加适量水打成汁。
  • 第三步:面粉、酵母、白糖混合,用细腻的紫甘蓝汁来和面。
  • 第十二步:梦幻的紫色褪了不少,变成淡淡的玫瑰花。
  • 第四步:和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵。
  • 第九步:中间切一刀,竖起就是两朵玫瑰花啦。
  • 第七步:擀成饺子皮大小的圆片,叠在一起,中间用筷子按一下,取一个小面团搓成长条状,放在一头做花芯。
  • 第一步:紫甘蓝洗净。
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