叉烧肉
叉烧肉是【昊妈小厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
首先,这是烤箱版的叉烧肉。电饭锅也可以,我都做过。随自己方便。用这个方法做叉烧肉,这七八年来,应该不下两百次。每周至少做一次叉烧肉给大宝吃,他喜欢吃饭店的叉烧肉拼咸鸭蛋饭,我就想自己做,方便又卫生。自己做可以控制用料和调料质量(买大品牌的调味料)。话不多说,直奔主题。重点:提前一天腌肉,当天急着做,至少也要上午腌、傍晚才做。只腌两三个小时,颜色不太好看,当然用料足的话也好吃,安全卫生嘛,怎么看它都是最靓的仔。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烤 |
耗时:一天 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
叉烧汁:或叉烧酱,3匙 | 姜:1块 |
糖:1匙 | -- |
叉烧肉的做法步骤
叉烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
提前一天腌肉好入味。蜂蜜一定至少两面兜各刷一遍。有时间可以在40分钟内翻面两次,刷三遍。
相关食材:叉烧肉