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卤味

菜谱编号:467-992
卤味是【陈麻麻。】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤味”。
卤味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小家伙每次都吵着要吃软肉,卤冻豆腐。

卤味主厨:陈麻麻。

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
三层肉:412克香叶:一两片即可
姜:3片桂皮:适量
八角:适量--
辅助料用量
鹌鹑蛋:10个左右冻豆腐:1块

卤味的做法步骤

  • 第五步:切好之后在开大火煮开让汤汁吸收即可。
  • 第六步:卤肉,卤冻豆腐,还有卤鹌鹑蛋很下饭哦。
  • 第一步:将三层肉用水焯一下,洗干净放砂锅里,冻豆腐一块也放砂锅里,鹌鹑蛋煮熟剥皮一起放进去,姜,桂皮,八角,香叶放进去。
  • 第四步:煮到这个程度就差不多可以,凉了之后把三层肉和冻豆腐捞出切成片。
  • 第三步:大火煮开后,转中火煮10分钟左右,转小火这时候先把冻豆腐捞出,冻豆腐一直煮会慢慢变得很大,小火煮到肉熟了,即用筷子可以插进去就差不多,如果这个时候酱油水还多可以转大火把水份煮干些。
  • 第二步:加入料酒,盐巴,生抽,老抽,糖,适量的水,没过即可。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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