菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
开学了，三明治重新回到了早餐日程上。
三明治所用的吐司片，可以买现成的，也可以自制。里面所放的材料五花八门，没有固定模式。爱吃肉的，放火腿肠、烤肠、午餐肉、培根，甚至酱牛肉、烤肉都可以；喜欢吃素点儿的，鸡蛋、豆制品、泡菜、腌菜、酸黄瓜、果酱都可以。这样的早餐适合孩子路上吃，料足味美不流汁，半天能量足。
因为孩子要应付一上午的紧张学习，在营养供给上不能少，所以今天的这顿三明治我放了无淀粉香肠，煎一煎更美味。煎蛋、西红柿片、西葫芦条一并上来。红黄绿白粉，光看就已经很喜欢了。
早餐自制三明治，料足味美用时短，比“赛百味”经济实惠，不排队。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 吐司：4片 | 鸡蛋：2个 |
| 香肠：2-4根 | 西红柿：3片 |
| 西葫芦：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：少许 | -- |
第一步：材料工具大合影：白吐司片、鸡蛋、香汤、西红柿、西葫芦条，东菱三明治早餐機。
第五步：煎鸡蛋的同時，依次把吐司片、煎蛋、香肠、西红柿片、西葫芦条、吐司片放入三明治機中，盖上三明治機的盖子，上下加热3-5分钟，想要颜色浅就少一點儿時间，想要颜色深就多一點儿時间；同時煎锅中的鸡蛋翻个，防止煎糊，火力可随時调控。
第二步：三明治機和煎锅分别加热，煎锅中倒少许油，将香肠入锅中；三明治中倒少许油，将鸡蛋磕入其中。
第八步：将三明治斜切一刀成三角形，利于食用。
第九步：鸡蛋香肠三明治，营养美味超有料！
第七步：将剩下的吐司片、香肠、煎蛋、蔬菜等料依次放入三明治機中，这回炒用了4分钟，颜色比第一个明显深了许多。
第四步：将煎好的烤肠和鸡蛋盛入盘中备用；煎锅中再磕入一个鸡蛋。
第三步：中途可调节火力，不時地翻动香肠，使其受热均匀；三明治機可盖上盖子，上下烤盘加热，可促进鸡蛋快速成熟。
第六步：鸡蛋煎好了，三明治也做好了。
1·三明治中所用的材料以不易变蔫、不易出汁为宜，如果加热时间超过3分钟，像生菜这种的绿叶菜就极易变色，且口感差；如果对三明治中所夹的材料没有温度上的要求，可以将加热时间控制在2分钟以内，使生菜叶与其它材料能紧密贴合在一起就可以；
2·三明治宜现做现吃，可保持外皮的酥脆和内部材料的鲜美，如果放置时间过久，会因为内部材料汁水被吐司片吸收而导致吐司片变软；这个早餐机使用方便，加热迅速，现做现吃一点儿不耽误时间。
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