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炒豆干

菜谱编号:468-144
炒豆干是【昊妈小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒豆干”。
炒豆干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为素火腿。

炒豆干主厨:昊妈小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
豆腐干:适量肥瘦猪肉:1小块
辅助料用量
姜蒜:适量彩椒:每个颜色取1/4(红,黄色)
蒜苗:适量芹菜叶:适量
葱叶:适量--

炒豆干的做法步骤

  • 第十二步:下饭菜非他莫属。
  • 第三步:热锅凉油炒猪肉,变色出油。
  • 第二步:切条。可以撒一点盐拌匀入味。
  • 第八步:切块。
  • 第四步:拍碎姜蒜。
  • 第六步:倒豆腐干进去,加点耗油,酱油,一点点水(给小宝吃,这样软一点),中小火盖盖焖煮。
  • 第九步:打开盖把彩椒放进去炒几下,洗好的蒜苗芹菜葱叶抓一把进去一起炒。
  • 第一步:猪肉切小块。豆腐干洗干净。
  • 第十步:加点盐,鸡粉/不加也可以,翻炒,蒜苗彩椒等变色变软,收汁。
  • 第七步:这空挡马上清洗彩椒。
  • 第十一步:豆腐干吸收了猪油,一口比一口香。
  • 第五步:猪肉煸炒缩小,把姜蒜倒进去爆香。吃辣的这时候放米辣。
  • 炒豆干做法技巧/窍门/补充说明:

    建议把配菜都准备好再开始炒豆腐干,炒豆腐干时间很快,动作不够神速的还是做好准备工作再开火。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:豆干

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