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豆腐酿肉

菜谱编号:468-209
豆腐酿肉是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐酿肉”。
豆腐酿肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐酿肉,一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合,绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。

豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明,也有说关羽、乐毅。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。豆腐营养极高,含有丰富的蛋白质,味道清淡却能与各种食材百搭,价格低廉市场常见。豆腐做成各种让人垂涎的美食,如麻婆豆腐、干锅豆腐、凉拌豆腐、豆腐酿肉、豆腐鲫鱼汤等等,今天就给大家介绍下豆腐酿肉的家常做法。

豆腐酿肉主厨:水怜忧

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:1块猪肉馅:100克
辅助料用量
葱花:少许白芝麻:少许

豆腐酿肉的做法步骤

  • 第六步:煎炸几分钟后,表面微微焦黄,翻面继续煎。
  • 第五步:起锅倒入一勺植物油,把制作好的豆腐块肉馅朝下,放入锅内中小火慢慢煎。
  • 第四步:在豆腐中间掏一个小洞,塞入准备好的肉馅。
  • 第三步:把豆腐冲洗干净切成大块。
  • 第一步:准备好全部食材跟调料。
  • 第七步:在煎豆腐的时候,我们来做料汁,准备一个小碗,加入一勺蚝油、两勺原汁酱油、两勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺淀粉,再加入葱花、白芝麻、纯净水,拌匀。
  • 第二步:猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、淀粉,拌匀备用。
  • 第八步:最后把调好的料汁倒入锅内,焖炖几分钟,这道非常美味的豆腐酿肉就做好了。
  • 豆腐酿肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这道菜所用的豆腐最好不要太嫩,卤水豆腐比较好。
    2、豆腐是一种所有人都不陌生的食材,但是很多朋友可能不了解豆腐的益处,豆腐可补脾益胃、清热润燥、解热毒。

    相关食材:豆腐

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