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下饭利器 凉粉炒鸡蛋

菜谱编号:468-334
下饭利器 凉粉炒鸡蛋是【shan?nun87】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭利器 凉粉炒鸡蛋”。
下饭利器 凉粉炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家常做法的凉粉炒鸡蛋,不同的是鸡蛋打散后直接加入凉粉一起炒,个人觉得比先炒鸡蛋的更下饭。

下饭利器 凉粉炒鸡蛋主厨:shan?nun87

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
红薯凉粉:1块鸡蛋:3个
辅助料用量
小葱:1棵姜:2片
蒜瓣:3个干红辣椒:8个
花椒:1勺--

下饭利器 凉粉炒鸡蛋的做法步骤

  • 第四步:鸡蛋打散备用。
  • 第二步:葱切段,姜和蒜切末。
  • 第七步:翻炒变色后加入糖和生抽酱油,因为酱油比较多,不用另加盐,继续翻炒。
  • 第一步:红薯凉粉改刀切小块。
  • 第六步:翻炒稍微变色放入胡椒粉和花椒粉。
  • 第三步:干红辣椒一定要辣的才够味。
  • 第八步:加入鸡蛋,鸡蛋稍微凝固后翻炒,防止糊锅,鸡蛋完全熟后关火。
  • 第九步:成品。
  • 第五步:炒这道菜的时候油一定要多放,可以防止粘锅,油有轻微冒烟,放入葱姜蒜辣椒花椒,翻炒一下,放入红薯凉粉。
  • 下饭利器 凉粉炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    一定不要再另加盐现在的酱油都挺咸的我用的是薄盐生抽。

    相关食材:鸡蛋凉粉

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