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下饭利器凉粉炒鸡蛋

菜谱编号：468-334

下饭利器凉粉炒鸡蛋是【shan?nun87】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭利器凉粉炒鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家常做法的凉粉炒鸡蛋，不同的是鸡蛋打散后直接加入凉粉一起炒，个人觉得比先炒鸡蛋的更下饭。

下饭利器凉粉炒鸡蛋主厨：shan?nun87

第四步：鸡蛋打散备用。

第二步：葱切段，姜和蒜切末。

第七步：翻炒变色后加入糖和生抽酱油，因为酱油比较多，不用另加盐，继续翻炒。

第一步：红薯凉粉改刀切小块。

第六步：翻炒稍微变色放入胡椒粉和花椒粉。

第三步：干红辣椒一定要辣的才够味。

第八步：加入鸡蛋，鸡蛋稍微凝固后翻炒，防止糊锅，鸡蛋完全熟后关火。

第九步：成品。

第五步：炒这道菜的时候油一定要多放，可以防止粘锅，油有轻微冒烟，放入葱姜蒜辣椒花椒，翻炒一下，放入红薯凉粉。

下饭利器凉粉炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

一定不要再另加盐现在的酱油都挺咸的我用的是薄盐生抽。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡蛋凉粉

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下饭利器 凉粉炒鸡蛋