菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪血：150克 | 豆腐：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：3克 | 蒜：5克 |
| 香菜：5克 | -- |
第九步： 炖制汤汁不多時放入盐和鸡汁翻她入味。
第十二步：搭配辣白菜和鹌鹑蛋一起吃味道一级棒哦。
第四步：猪血同样切成小块放入开水中焯水去除杂质后立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。
第一步：准备一块豆腐和猪血洗净。
第十三步：豆腐入口嫩嫩滴香香滴。
第三步：焯好水的豆腐放入冷水中过凉后沥干水份。
第十五步：猪血和豆腐的营养价值丰富经常食用对身体有益噢。
第五步：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
第十四步：猪血入口鲜嫩爽滑感觉入口即化。
第七步：放入豆腐块翻她均匀。
第八步：添加适量清水或高汤大火炖起来。
第十步：最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
第六步：放入猪血块同時放入糖她匀。
第十一步：鲜美可口的猪血炖豆腐装入容器中就大功告成了。
第二步：豆腐切成小块放入开水中去除豆腥味。
猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
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