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海鲜酱炒粉条

菜谱编号:469-595
海鲜酱炒粉条是【小小多和包子】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜酱炒粉条”。
海鲜酱炒粉条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们一家都喜欢吃粉条,经常用粉条炖鱼头啦,包菜炒粉条啦,今天用的前段时间自制的瑶柱海米五花肉酱炒的,加点娃娃菜,非常好吃。

海鲜酱炒粉条主厨:小小多和包子

菜式制作特点
口味:香辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
红薯粉条:150克瑶柱海米肉酱:3汤匙
辅助料用量
青辣椒:1个红辣椒:1个
娃娃菜:5片小葱:几根

海鲜酱炒粉条的做法步骤

  • 第四步:娃娃菜和辣椒洗干净,切丝。也可以用包菜,配菜随意。
  • 第十步:倒入海鲜肉酱,倒入半碗开水,翻炒拌匀后,尝下咸淡,因为酱是咸的,再根据自己的口味加适量生抽和盐调味。
  • 第三步:将煮好的粉条迅速用自来水冲凉,晾干水。
  • 第五步:这是我自己做的瑶柱海米肉酱,有点辣,有点咸。也可以用其它酱,老干妈之类的。
  • 第六步:小葱洗干净,切寸段。
  • 第八步:接着下娃娃菜炒软。
  • 第九步:倒入粉条,翻炒均匀,可以用筷子辅助扒散。如果下锅前粉条结团了,可以再冲下水,让粉条散开,滤干水再倒入锅炒。
  • 第七步:锅内倒入比一般炒菜稍微多一点的油,先下辣椒丝炒至断生。
  • 第一步:先烧开水,下粉条。
  • 第十一步:炒至水快干了,加入小葱,拌匀,就可以起锅了。
  • 第二步:粉条煮到能用筷子夹断。
  • 海鲜酱炒粉条做法技巧/窍门/补充说明:

    1、粉条如果很长,最好剪断几截再烧制。粉条有很多种,细的,宽的,宽的比较难煮一点,最好先泡软再煮。
    2、炒粉条的话,粉条要先煮好再炒,炖煮类的菜肴则可以泡软后直接煮。
    3、炒粉条需要油稍微多一点,或者用不粘锅,不然很容易糊。

    相关食材:粉条

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