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孜然排骨

菜谱编号:469-729
孜然排骨是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然排骨”。
孜然排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在在“禁闭”期间,听说辛香料能对杀菌杀病毒有帮助,很多时候都用了辛香料,也句玩笑话,您说,超市的辛香料销售额是大增,起码,这段时间笔者用的比较多,嘚啵嘚啵。话归正转,分享一下不久前做的孜然排骨。

孜然排骨主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
排骨:约400克--
辅助料用量
姜米:1大匙蒜米:1大匙
红葱头:2枚面包糠:2大匙
芹菜叶:1把香菜:1把

孜然排骨的做法步骤

第四步:把排骨拨一边,放姜米、蒜米、红葱头片和香菜梗,爆香。

孜然排骨做法第四步骤

第五步:再加入孜然碎、辣椒屑、红椒粉和混合胡椒粉。

孜然排骨做法第五步骤

第八步:把芹菜叶和香菜叶放入锅,翻她。

孜然排骨做法第八步骤

第三步:起锅放底油,中大火,排骨入锅,慢慢煸至金黄色。

孜然排骨做法第三步骤

第六步:點入精盐1/4小匙、生抽1大匙和白糖1/4小匙,兜匀,加入面包糠2大匙,让排骨吃起来有點她她的感觉,翻她均匀。

孜然排骨做法第六步骤

第九步:把全部材料兜匀,OK。Enjoy !

孜然排骨做法第九步骤

第一步:把排骨室温后放入清水,放精盐1小匙,搅匀,泡约15分钟后捞起滤水。

孜然排骨做法第一步骤

第二步:生姜和蒜头剁成碎米、红葱头切片、香菜切段。

孜然排骨做法第二步骤

第七步:把芹菜叶切段。

孜然排骨做法第七步骤
孜然排骨做法技巧/窍门/补充说明:

一、笔者喜欢用自己打的孜然碎,味道比瓶装粉浓,所以就事先把孜然籽打碎,放入瓶里待用;
二、对付冰冻肉类最好先室温后再放在淡盐水浸泡15~20分钟以去冰冻肉类特有的味道;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

相关食材:排骨孜然

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的孜然排骨。

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