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鸡汤馄饨

菜谱编号：469-883

鸡汤馄饨是【晓雪爱厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汤馄饨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡肉和蘑菇是绝配，什么小鸡炖蘑菇，平菇溜鸡片。。。，今天我就用蘑菇和鸡腿肉做一个鸡肉蘑菇馄饨，浇上浓浓的鸡汤，营养丰富，鲜美可口。

鸡汤馄饨主厨：晓雪爱厨房

第三步：用绞肉机将平菇，姜，葱花绞碎。

第四步：肉糜中加盐，花椒面，蚝油，一颗鸡蛋，顺着一个方向搅上劲。

第十二步：碗底放香菜碎，小葱碎，虾皮，紫菜，半勺蚝油，几滴香油。

第二步：平菇洗净焯水，撕成细条，攥干水分。

第八步：现在开始说一下鸡汤的熬法:把剔下来的鸡皮和鸡骨切成小块，冷水下锅，加入少许黄酒去腥，浸出浮沫洗净，将鸡皮与鸡骨分开。

第五步：然后加少许食用油，加入绞碎的蘑菇们，拌匀待用。

第六步：面粉里加少许盐，冷水和面，和成一块较硬的面团，用我的电动压面机压成薄薄的面皮，切成正方形的块。

第十五步：看，浓浓的鸡汤。

第十步：转入汤锅，大火转小火炖半小时。

第十四步：将煮好的馄饨捞入，加半勺辣椒油，味道更佳。

第七步：包好的馄饨，包馄饨的时候老公下班回来了，有点着急了，所以摆的不整齐了。

第十一步：乳白色的鸡汤炖好了。

第九步：锅底放少许食用油，防止粘锅，先下入鸡皮煸炒，出油后再放入鸡骨煸炒，冲入开水，放几片姜，大火烧开。

第一步：鸡腿一条，洗净去皮剔骨，将鸡肉绞成肉糜。

第十三步：用鸡汤冲一下。

菜谱标签：家常菜小吃早餐

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