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鸡汤馄饨

菜谱编号:469-883
鸡汤馄饨是【晓雪爱厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汤馄饨”。
鸡汤馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉和蘑菇是绝配,什么小鸡炖蘑菇,平菇溜鸡片。。。,今天我就用蘑菇和鸡腿肉做一个鸡肉蘑菇馄饨,浇上浓浓的鸡汤,营养丰富,鲜美可口。

鸡汤馄饨主厨:晓雪爱厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:一条平菇:十片
馄饨皮:适量--
辅助料用量
香菜:少许小葱:少许
虾皮:少许紫菜:少许

鸡汤馄饨的做法步骤

  • 第三步:用绞肉机将平菇,姜,葱花绞碎。
  • 第四步:肉糜中加盐,花椒面,蚝油,一颗鸡蛋,顺着一个方向搅上劲。
  • 第十二步:碗底放香菜碎,小葱碎,虾皮,紫菜,半勺蚝油,几滴香油。
  • 第二步:平菇洗净焯水,撕成细条,攥干水分。
  • 第八步:现在开始说一下鸡汤的熬法:把剔下来的鸡皮和鸡骨切成小块,冷水下锅,加入少许黄酒去腥,浸出浮沫 洗净,将鸡皮与鸡骨分开。
  • 第五步:然后加少许食用油,加入绞碎的蘑菇们,拌匀待用。
  • 第六步:面粉里加少许盐,冷水和面,和成一块较硬的面团,用我的电动压面机压成薄薄的面皮,切成正方形的块。
  • 第十五步:看,浓浓的鸡汤。
  • 第十步:转入汤锅,大火转小火炖半小时。
  • 第十四步:将煮好的馄饨捞入,加半勺辣椒油,味道更佳。
  • 第七步:包好的馄饨,包馄饨的时候老公下班回来了,有点着急了,所以摆的不整齐了。
  • 第十一步:乳白色的鸡汤炖好了。
  • 第九步:锅底放少许食用油,防止粘锅,先下入鸡皮煸炒,出油后再放入鸡骨煸炒,冲入开水,放几片姜,大火烧开。
  • 第一步:鸡腿一条,洗净去皮剔骨,将鸡肉绞成肉糜。
  • 第十三步:用鸡汤冲一下。
  • 菜谱标签:家常菜小吃早餐

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