菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天这款鸡汤我是选用淮山药来炖制的，因为淮山药的肉质较为紧密，有韧性，入水可以久煮不散，口感干面香甜，所以特别适合用来煲汤，而且营养也特别丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鸡：400克 | 淮山药：350克 |
| 枸杞子：8克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 姜：3片 |
| 葱：1根 | 料酒：20克 |
第二步：姜片、葱结和枸杞
第九步：烹饪時间还剩40分钟時，放入山药块继续炖煮
第十步：最后还剩下5分钟時
第七步：自己设定烹饪時间为2小時，按下“开始”键
第三步：先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出
第四步：焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用
第八步：烹饪時间还剩1小時時，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，炒放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用
第六步：开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这時显示烹饪時间是2小時30分钟
第十二步：直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了
第五步：电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖
第十一步：放入洗净的枸杞继续炖煮
第十三步：按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。
第十四步：一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！
第一步：备好食材：土鸡、淮山药
1、炖汤最好选用本土老鸡，这样炖出来的汤鲜，肉香，营养也高
2、去山药皮时最好戴上手套，否则手会很痒的
3、枸杞不宜过早放入，以防大量营养成分流失
3、盐的份量可根据自己口味来调节
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的淮山炖鸡汤。
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