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花样小蛋糕

菜谱编号:470-092
花样小蛋糕是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样小蛋糕”。
花样小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕有好多种,做杯蛋糕容易成功,再加点心思,可以愉悦大家、慰劳自己,当早餐、下午茶甜点都可以,如果遇上聚会,做杯蛋糕好过做大蛋糕,到场时不用切,爱吃的来一个,不爱吃的也当充充会场。

花样小蛋糕主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:3枚白糖:6大匙
香精:1小匙无盐黄油:6大匙
炼奶:2大匙泡打粉:1/3小匙
精盐:1/8小匙面粉:1/2杯+2大匙
可可粉:2小勺--
辅助料用量
装饰小糖粒:适量--

花样小蛋糕的做法步骤

  • 第六步:特别说一下做两种口味的蛋糕,我们可以用两个杯子分别装上原味面糊和可可面糊, 两手拿着两种面糊同时倒入放了杯蛋糕纸托的烤盘里,六七分满,如果单是原味或可可味,直接把面糊倒入纸托里就可以了。
  • 第二步:面粉碗加泡打粉、精盐拌均匀。
  • 第三步:在装蛋黄的碗,打发约1分钟后,加入炼奶和室温后的黄油,再打发后筛入混合好的面粉。
  • 第四步:将1/3的蛋白放入蛋黄碗混合后,再加入其余的蛋白,再翻拌混合。
  • 第一步:将蛋黄、蛋白分开,蛋白碗加入白糖5大勺、香精1小勺,打发至起用打蛋器拉起时呈小山峰状。
  • 第五步:笔者要做两种口味和两种口味混合的杯蛋糕,把1/2的面糊倒入另一碗,加入烘焙专用的可可粉,翻拌均匀。
  • 第七步:在面糊上撒入彩色小糖粒,放入预热了的烤箱,设置325°F,7~8分钟,OK了,时间到6分钟时开箱灯勤观察。
  • 花样小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、初学做蛋糕如果不想失败,成功机会高,最好把蛋白和蛋黄分开打,即为戚风蛋糕方法;
    2、注入蛋糕糊时不要太满,六至七成满,太满在烤时会溢出来;
    3、蛋糕比较容易烤糊,时间快到时勤开箱灯观察;
    4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花样小蛋糕。

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