炝圆白菜
炝圆白菜是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝圆白菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
圆白菜是我们常见的蔬菜,可谓物美价廉。为什么炝炒圆白菜能香辣脆嫩,总结下来无非三条:锅热,油多,火猛。趁油热入锅,猛火颠炒几下即可,故菜中水分不及析出。圆白菜一定要绿色的那种,尽量用手掰不用刀切。酱油稍多些,油要少,因为圆白菜不吃油。另外,油只要多了,酱油珠儿就不能挂在菜叶儿上,都跑汤里去了。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
圆白菜:一颗 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:适量(料汁) | 老抽:适量(料汁) |
醋:适量(料汁) | 盐:适量(料汁) |
糖:适量(料汁) | 味精:适量(料汁) |
蒜片:适量 | 辣椒:适量 |
花椒:适量 | -- |