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让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡

菜谱编号:047-096
让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡”。
让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【熬炒鸡】是一道河南特色菜。尤其是在的冬季,河南干燥寒冷,吃上一道热乎乎的熬炒鸡,别提多美了。今天,我做的这道熬炒鸡稍作了一点修改,添加了郫县豆瓣酱,微辣,咸香,更加比较适合在冬季食用。

【鸡肉】的营养价值中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡主厨:小厨飘香

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
三黄鸡:半只--
辅助料用量
绿豆粉皮:一张--
调味料用量
葱段:适量姜片:3片
八角:2颗花椒:10粒
老抽:适量郫县豆瓣酱:一勺
盐:适量鸡精:适量

让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡的做法步骤

  • 第二步:锅内放油,放两颗八角、少许花椒,爆香。
  • 第九步:咸香微辣,十分温暖的美味熬炒鸡做好了。
  • 第三步:放一勺郫县豆瓣酱,煸出红油。
  • 第四步:倒入鸡肉,翻炒均匀。
  • 第七步:中小火炖10分钟后放入粉皮。
  • 第五步:放入葱段和姜片。
  • 第一步:将鸡子切成小块。粉皮泡软煎成小片。葱切段,姜切片。
  • 第六步:鸡肉变色后倒入少许开水,基本上和鸡肉持平。
  • 第八步:再炖10分钟左右至粉皮软烂,根据情况放少许盐,少许鸡精,大火收汁即可。
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