红枣蒸蛋糕
红枣蒸蛋糕是【土豆丝卷饼】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣蒸蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天我的这个配方和制作方法是我最喜欢用的，百战不败，绝对成功，柔嫩暄软，细腻醇香，特别的好吃，每次做好孩子都会吃上半个，冰箱内冷藏一夜口味更好，早餐有了它就简单多了。下面来看看这个好吃的红枣蒸蛋糕的做法吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：神级 |
| 菜谱主材料 | |
| 香草精：几滴 | 低筋面粉：85克 |
| 鸡蛋：5个 | 牛奶：40克 |
| 玉米油：40克 | 糖：70克 |
| 辅助料用量 | |
| 大红枣：8粒 | 香草精：几滴 |
红枣蒸蛋糕的做法步骤
红枣蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
不论是哪一个蒸蛋糕的教程都会提到打发的蛋清要分三次蛋黄糊拌匀，如果直接一次混合很难拌匀，同时还会消泡，导致蛋糕失败。同时蛋黄糊内每加一次蛋白霜就像炒菜一样将其搅拌均匀，直至所有的蛋清全部加入。也就是说我们在混合搅拌时不能转圈来搅，否则搅出来的面包糊会出现倒稀现象，也会导致成品失败。蒸的途中不要掀开锅盖看，蒸到时间了我们还需再继续焖5分钟左右才能去开锅，这样才不会出现下塌的现象，如果您太过心急，刚蒸到时间便着急地去揭锅盖，也会导致蛋糕出现下塌的现象！香草精没有可以不放，但在打发蛋白的时候滴入几滴白醋或者柠檬汁会使蛋白没有腥气。