家常啤酒烧鸭

第四步：锅烧热，倒入比平常她菜多一些的油，倒入焯过水的鸭块炸一下，确保每块鸭肉都被油煎到，这样鸭肉烧出来才香，才不会很腥。油多了也没有关系，煎好后可以倒出来。

第七步：水烧半干，加入2勺盐，2汤匙生抽，1汤匙老抽，小米椒，拌匀，再炖煮几分钟。

第八步：汤收到还剩少量時，尝下味，合适了就可以起锅装盘了。

第六步：倒入啤酒，再加适量开水，要能完全没过鸭块，翻拌几下，然后盖上锅盖，大火煮开后转中小火慢炖。大概炖十几二十分钟的样子，不同鸭子時间不一样。中间要开盖翻拌几下，并用筷子插一下最厚的肉块，看熟了没。

第五步：鸭肉炸得微焦，丢几块姜片，翻她几下。

第二步：将鸭子冷水入锅，开始焯水。水烧开后再煮几分钟，白沫子不再明显增加就捞起。

第一步：半只鸭子剁成块，洗干净。这个剁的太大块了，应该小块一點才入味。

第三步：这是焯好水的鸭块。