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蒜蓉粉丝蒸对虾

菜谱编号:471-909
蒜蓉粉丝蒸对虾是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉粉丝蒸对虾”。
蒜蓉粉丝蒸对虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#蒸菜#一把粉丝,几只对虾,再加点蒜蓉简单一蒸,味道还真不错呢,只是数量太少了哈!

蒜蓉粉丝蒸对虾主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
对虾:6只粉丝:1把

蒜蓉粉丝蒸对虾的做法步骤

  • 第六步:粉丝泡软,洗净后平铺在盘底。
  • 第一步:准备好所有食材。
  • 第十步:另起锅,倒入菜籽油,烧热后淋在上面。
  • 第三步:挑去虾线,再用刀背轻轻敲平虾肉和筋络。
  • 第九步:虾肉变色后,放入蒜泥和葱沫蒸一分钟关火。
  • 第七步:将腌好的对虾放在粉丝上。
  • 第五步:香葱切沫,蒜头切末。
  • 第十一步:最后再淋少许蒸鱼豉油即可。
  • 第二步:对虾煎去虾须虾脚、洗净后侧放在案板上,用刀轻轻地剖开虾背。
  • 第四步:用少许食盐和料酒腌制10分钟。
  • 第八步:放入锅中蒸至5~8分钟。
  • 蒜蓉粉丝蒸对虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、粉丝提前用温水泡开泡软。
    2、给虾身开背时不要剖断,否则虾身易散不成型。
    3、用牙签挑去虾线,用刀背轻轻敲断虾身筋络,这样虾肉在蒸或烤的过程中就不会卷曲了。
    4、最后一定要淋上热油刺激蒜泥和葱沫,这样味道会更香。

    相关食材:对虾粉丝

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